C’est autour de la source du Jaur que l’occupation humaine de Saint-Pons de Thomières a débuté. Dès le IVème millénaire avant notre ère, des populations vivent autour de la source, qui s’avère être un lieu sacré..
Un lieu sacré vénéré aussi par les gallo-romains puis par les premiers chrétiens, notamment autour de l’ancienne église Saint-Martin du Jaur qui a révélé du matériel archéologique de ces différentes époques, mais qui est malheureusement dans un état déplorable désormais.
C’est donc autour de la source qu’est née Thomières, aussi appelée la "ville moindre" ou la "ville des pauvres" au Xème siècle, époque à laquelle apparait l’abbaye de Saint-Pons, de l’autre côté du Jaur. C’est la naissance de la "ville mage", une ville plus bourgeoise avec des maisons de maître autour de l’abbaye. Une abbaye qui devient cathédrale, et le centre d’un diocèse important qui existera du XIVème au XVIIIème siècle.
Aujourd’hui, les deux anciennes villes sont rassemblées au sein d’une même commune, séparées par un vieux pont donnant accès au village médiéval parfaitement conservé.
Saint-Pons de Thomières est désormais une commune dynamique et un centre administratif agréable, avec un centre médiéval très bien conservé et beaucoup de monuments et lieux à découvrir. Véritable porte d’entrée du massif de la Montagne Noire, Saint-Pons de Thomières est une ville au caractère montagnard affirmé, un lieu de rencontre entre 2 régions où s’épanouissent vie artistique, animations culturelles. La gastronomie n’est pas en reste, avec quantité de producteurs, de marchés de terroir et d’auberges de qualité.
