Après la Révolution, la création des départements français voit l’arrivée de la Préfecture à Montpellier. Les services s’installent dans le centre historique, dans un hôtel particulier qui appartenait à la Comtesse de Ganges et qui fut construit en 1686. Souvent remanié, le bâtiment est surtout admirable par ces façades imposantes, typiques du XIXème et inscrites au Monuments Historiques. L’accés à la Préfecture se fait désormais par la Place du Marché aux Fleurs.