Résultat des éruptions des Monts Ramus, volcans qui sévissaient dans la région il y a centaines de milliers d’années, les imposants orgues basaltiques sont situés en plein coeur du vieux village de Saint-Thibéry. Aux alentours d’autres coulées sont visibles mais la plupart sont situées dans des carrières encore utilisées de nos jours. Les Monts Ramus étaient les derniers volcans de la chaîne volcanique héraultaise (qui commençait au nord, dans le massif de l’Escandorgue). Ils étaient encore actifs il y a 700000 ans seulement, ce qui est très peu en temps géologique.