L’Hôtel de Ville de Béziers a été construit en 1729, mais on peut dire que son emplacement a toujours été destiné à la vie politique de la ville. En effet c’était ici que les romains avaient installé le forum de leur colonie Julia Baetarrae. Et c’est encore ici que les consuls de Béziers construisirent au début du XIIIème siècle la première maison commune. Ce bâtiment possédait déjà une tour, tour qui fût plusieurs fois reconstruite et qui existe toujours dans le bâtiment actuel. L’Hôtel de Ville eut une histoire mouvementée par la suite, surtout à la fin du XVIIIème siècle où il fût le lieu de massacres pendant la Révolution.