L’église Saint-Sauveur est l’église castrale du château d’Aumelas depuis le XIIIème siècle. Elle a pris le relais de la première église, ruinée, qui est toujours visible dans les ruines du château et qui est d’architecture romane. Son architecture, bien que très simple, avec une nef unique à 4 travées aux murs droits et sans abside, est d’inspiration gothique. On peut d’ailleurs retrouver une croisée d’ogives typique dans le choeur de l’église.

Postèrieure à la construction du château, l’église Saint-Sauveur est sans aucun doute le bâtiment le mieux conservé du site du castellas d’Aumelas.