L’église de Saint-Jean-de-Fos est une vieille église d’architecture romane, dont la construction a commencé au XIème siècle. De cette époque, antérieure à la construction du château et des fortifications du village, on peut retrouver une architecture typique, dont le chevet plat qui englobe l’abside voûtée en cul-de-four ainsi que la nef à 5 travées. Le XIIème siècle verra la construction de la tour, au moment où sont construites les fortifications de la ville. L’église sera ensuite agrandie au XVIème siècle et modifié à la fin du XIXème, mais son architecture et son aspect général n’ont pas vraiment été changés.