La massive église Saint-Etienne de Valros a été construite au XIVème siècle en plein cœur du village médiéval. Elle est d’architecture gothique, et surtout remarquable pour son sanctuaire à 7 pans. La nef, voûtée d’ogives, accueille des œuvres d’art (statues en bois dorée, statue de la Vierge du XVIIIème). L’église (et notamment son grand clocher) a été réhaussée et agrandie au XVème siècle, près d’un siècle après le début de la construction de l’édifice.