Construite aux XIème et XIIème siècle par les moines du monastère de Saint-Gilles, l’église Notre-Dame de Saturargues était situé dans le diocèse de Nîmes. D’une architecture purement romane, l’église a été construite avec le calcaire des carrières de Castries, qui lui donne une couleur ocre magnifique. L’intérieur de l’église a bénéficié d’une décoration soignée, notamment avec la présence de sculptures et de châpiteaux décorés dans l’abside. L’église abrite aussi des oeuvres d’art du XVIIème et XVIIIème siècle, notamment des sculptures en bois doré et une cloche datée de 1777.