Survivant imposant du château féodal, le donjon de Saint-Privat se dresse au-dessus du village et de la vallée du Maro. Construit au XIIIème siècle, il était la propriété des seigneurs de Saint-Privat et le village s’est peu à peu développé autour de ses murailles. A proximité se trouve une grande salle voûtée, vestige du château à l’époque de sa grandeur.